霍山米斛学名霍山石斛。是兰科石斛属的草本植物，“形似钗 斛细小，短只寸许”，与《中华人民共和国药典》中记载的铁皮石斛并非同一物种 [1] 。霍山米斛生长缓慢，目前人工种植引进铁皮石斛、铜皮石斛等高产石斛进行种源优化，不知情者常把产于霍山的各种石斛都理解为霍山石斛。霍山米斛原产于大别山区的安徽省霍山县，属地标产品，大多生长在云雾缭绕的山谷溪边潮湿之地，多簇生。目前野生霍山米斛已很难看到，市面上基本都是野生种源移植，霍山人工种植主要有米斛、铁皮石斛、铜皮石斛。
米斛区别
霍山石斛与铁皮石斛的明显区别有：霍山石斛外形特别矮小，茎下粗上细，呈圆锥状，唇瓣近半圆状菱形，形似米粒；铁皮石斛外形细长，铁青色.产于安徽省霍山县的福临门霍山石斛是铁皮石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、功效最佳。但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少，所以造成有价无市的市场环境。 霍山石斛制成的称为霍山枫斗，和铁皮枫斗相比较，霍山石斛1克大约20粒，所制成枫斗上下较为匀称；铁皮枫斗手工沉重1克大约10粒，呈斗装。
生长环境
霍山米斛，属未进化的的气生兰科植物，其生长多生在河涧，沟溪山谷旁峭壁上，常与苔藓、石苇等植物附生在一起。喜阴凉、湿润、通风多雾的小气候。在气温14℃时开始生长，气温20～26℃、空气湿度在80%以上最适宜；如气温在30℃以上，相对湿度在20%以下时，则叶脉变黄、叶片下垂、茎现皱缩；如崖缝渗水过多则易烂根致死。
分布范围
霍山石斛主产于皖西大别山霍山县，大多生长在山涧之间。
霍山米斛的加工
霍山石斛制作工序：分拣整理、绕条加箍、烘坯、去箍、复火。 需要注意的是霍山石斛制作工艺已列入省级非物质文化遗产。
药用特性
霍山石斛又称米斛，是石斛中的一种，产于安徽省霍山县的霍山石斛能大幅度提高人体内SOD（延缓衰老的主要物质）水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。霍山石斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。
