鹧鸪石斛炖花胶的做法与功效

发布:www.39shihu.com 分类: 石斛的吃法 更新发布:2020-04-30 21:15:18 阅读:

今天为大家介绍一款养生花胶炖汤 -- 鹧鸪石斛炖花胶,鹧鸪石斛炖花胶是一道广东省潮州的传统名菜,属于粤菜系。步骤非常简单,适合一家大小食用,我们一起看看鹧鸪石斛炖花胶的做法与功效吧。

1 鹧鸪石斛炖花胶材料简介

铁皮石斛

性微寒而味甘、淡,入胃、肺、肾经,具有滋阴、养胃、清热生津的功效。它最早时就被《神农本草经》列为上品,《道藏》中将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首,医家认为它尤能益胃滋阴生津。

铁皮石斛含有除色氨酸以外的全部人体必需氨基酸,多糖含量较高,具有调理五脏功能、促进新陈代谢、滋阴补阳、生津润肺、调理肠胃、明目清肝、抗癌防癌、提高免疫力、美容养颜、益寿延年等功效。

花胶

甘、咸、平,入肾、肝二经,具有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

花胶富含胶原蛋白,有补血活血、养血止血、润肺养肝、补肾益精、调节内分泌失调、增强胃肠的消化吸收功能等作用,常食能提高身体免疫力。

鹧鸪

性温味甘, 归脾、胃、心经。中医认为它有补虚健胃之功,而现代医学又认为它有祛痰补脑的特殊作用。

民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪,对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。食用鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳,增强人体免疫力,具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。

鹧鸪石斛炖花胶的做法与功效

2 鹧鸪石斛炖花胶怎么吃

鹧鸪石斛炖花胶材料

鹧鸪一只,花胶40克,石斛6克。(2人份)

鹧鸪石斛炖花胶做法:

1、花胶用清水浸泡两个钟至软,洗净表面的灰尘、去除油脂(摸上去油油的黄色那些东西就是油脂),如果要保持花胶原只的形状,花胶里面也要冲洗干净。

2、鹧鸪洗净,剪成小块,冲入100度开水,浸泡5分钟后倒掉血水,然后冲洗干净并分到两个炖盅里。

3、将石斛一起放入盅内,每小盅加开水一碗,同时炖盅外也加入开水,定时快炖2小时。

4、花胶比鹧鸪慢下半小时左右。剩余1.5小时时,将花胶剪成几小段,放入炖盅。

5、炖好后加入盐等调味料即可食用。

鹧鸪石斛炖花胶功效:

此款炖汤男女老少皆宜。现代人阴虚体质和痰湿体质居多,在炖汤时下点石斛,能够养胃生津、滋阴补气。

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