石斛云苓煲草龟是由石斛、云苓、草龟、猪瘦肉、生姜等材料做出来的美食,拥有健脾祛湿的功效。
- 中文名:石斛云苓煲草龟
- 主要食材:石斛,云苓,草龟
- 配料:猪瘦肉、生姜
- 工艺:炖
石斛早在《神农本草经》时就被列为上品,近一二十年里常为药膳食疗上的主角,主要是其性平味甘、淡,能生津益胃、清热养阴,为养阴的补益药,尤为南方的春夏时之用。以其配健脾祛湿的云苓炖草龟,清润可口、养阴清热、益胃生津,还能祛皮肤湿热之邪毒。
原料:石斛20克、云苓25克、草龟1~2只、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法:各物洗净,药材浸泡;草龟宰洗净;猪瘦肉切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮方下盐,为3~4人用。