石斛大家都有听说过，它有很高的药用价值，可以和其他药材一起来治疗疾病。对于石斛，很对人了解的不多。那么，石斛的功效与作用有哪些呢?它应该怎么食用?下面就一起来看看吧。
石斛的功效与作用
补五脏
铁皮石斛可以补五脏、厚肠胃，它当中富含多糖类物质，可以在胃部形成保护膜，能够减少酒精的伤害，增加肝脏代谢功能，可化解酒性。
滋阴养颜
石斛“脂膏丰富，滋阴之力大”，铁皮石斛归经全面，容易被人体吸收，并能濡养全身，让身体各脏器运转自如，肌肤饱满润泽，气血通畅充足，经过一段时间滋养后，能让女性摆脱更年期的困扰，重新焕发青春的光彩。
抑制肿瘤
铁皮石斛的主要成份为石斛多糖(且含量高达22.7%)，并含有鼓槌菲和毛兰素2种菲类化合物，药理研究表明这两种化合物具有抗肿瘤活性，具有抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有显著的预防和辅助治疗作用。
铁皮石斛除此被用来帮助治疗恶性肿瘤，它可以改善患者症状，减轻一些化疗的副作用，增加免疫力。
养肝护肝
肝胆同居右边肋下，胆附于肝叶之间，两者构成表里相合关系，主要表现在共同进行疏泄等方面。
防治眼科疾病
有实验证明，铁皮石斛可以防治白内障疾病，它对半乳糖性白内障有延缓的作用，还有一些治疗的效果。
进一步的研究证实，铁皮石斛可以使白内障晶状体中的醛糖还原酶的活性明显提高，并使多种酶的活性基本恢复到正常，表明铁皮石斛对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。
石斛的食用方法
铁皮石斛冻
特点：清淡可口，清凉解暑，生津滋阴。
原料：铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵。
做法
- 1、铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用;
- 2、铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花按照一定距离点缀在石斛汁中;
- 3、将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。
- 4、将已冻结好的石斛冻取出，分成小块装盘，点缀后即可上桌。
